อย่างที่เรียนแล้ว ผมเป็นมือใหม่อยู่นะครับ
ถ้าเปรียบเทียบกาแฟยี่ห้อดัง St....cks (ระดับ 80+ คะแนน) เป็นเหมือนเพลงป๊อป คือกินแล้วรู้สึกอร่อยทันที ไม่ต้องฝึกหัด ถูกใจคนส่วนใหญ่ แต่รสชาติคล้ายกันไปหมด คั่วเข้มๆ ไหม้ๆ หอมๆ (อร่อยโดยไม่ต้องปีนบันไดกิน)
พวก specialty coffee ต่างๆ ในระดับโลก ก็คงเหมือนเพลงคลาสสิก คือบางแบบก็ 'ดื่มง่าย' เช่น Kona coffee (ระดับ 80+-90+ คะแนน) ผมดื่มทีแรกก็รู้สึกอร่อยมาก แต่ specialty coffee บางแบบก็ต้องใช้ความสังเกต ประสบการณ์ และการฝึกฝน ก็จะค่อยๆ อร่อยมากขึ้นๆ (ซึ่งผมยังเป็นมือใหม่อยู่มาก)
สำหรับถุงแรกของ Hasbean ซึ่งหมดไปแล้วอย่างรวดเร็ว คือ Espresso Blend ของ 2009-2010 ซึ่งเจ้าของร้านลงทุนมาก เอากาแฟระดับโลกมาผสมกัน 3 ตัว บางตัวเป็นระดับกาแฟ Cup of Excellence คือ El Salvador Finca Los Amates Bourbon Cup of Excellence 2009 เข้ามาผสมด้วย ผมดื่มแก้วแรกรู้สึกเฉยๆ ยังไม่เข้าใจว่าอร่อยยังไง พอแก้วที่ 2, 3 ค่อยซาบซึ้งขึ้น

มีรสหวาน รสผลไม้ ความ bright ความกลมกล่อม ปนกันหลายๆ อย่าง ถึงแม้จะกินกาแฟยังไม่เก่ง แต่ก็เข้าใจแล้วว่า ทำไมลูกค้าในอังกฤษ จึง post ชมเชยกาแฟตัวนี้ตามบอร์ดต่างๆ
วันนี้ เพิ่งเปิดถุงที่ 2 ครับ เป็น El Salvador Finca La Fany Bourbon 2009-2010 Crop ยิ่งตะลึงในความอร่อย! ไม่ต้องปีนบันไดกินก็อร่อยครับ
สำหรับท่านที่เป็นมือใหม่อย่างผม คือคล้ายๆ คนไทยส่วนใหญ่ ที่ไม่เคยชินกับรสเปรี้ยวผสมอยู่ในกาแฟที่คั่วอ่อนๆ ผมแนะนำให้ลองกิน El Salvador Finca La Fany Bourbon 2009-2010 Crop อันนี้ รับรองว่า จะเริ่มเข้าใจว่า รสเปรี้ยวสดชื่นแบบผลไม้สด ที่แทรกๆ อยู่นิดหน่อย โดยมีรสหวานนำเด่น มันอร่อยยังไง
sweet and creamy อย่างที่เค้าบรรยายไว้ที่เว็บเลยครับ
