กาแฟ..ปลูก คั่ว พิเศษ กาแฟ..ชงพิเศษ กาแฟ..สำหรับคนพิเศษ..ทุกคน
 
บ้านบ้าน  CalendarCalendar  ช่วยเหลือช่วยเหลือ  ค้นหาค้นหา  รายชื่อสมาชิกรายชื่อสมาชิก  กลุ่มผู้ใช้กลุ่มผู้ใช้  สมัครสมาชิก(Register)สมัครสมาชิก(Register)  เข้าสู่ระบบ(Log in)เข้าสู่ระบบ(Log in)  

Share | 
 

 santa clara from guatemala antigua

อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป Go down 
ผู้ตั้งข้อความ
paul
ผู้มาเยือน



ตั้งหัวข้อเรื่อง: santa clara from guatemala antigua   Sat Oct 24, 2009 9:18 pm

เป็นกาแฟจาก squaremiles เดือน กย. ที่ผมชอบมากกว่าel salvadorเมื่อเดือนสค. รสชาติออกไปทางโทนเดียวกัน บอดี้กลาง ๆ กลิ่นผลไม้จำพวกส้ม และมีกลิ่นคาราเมลกับช๊อคโกแลตเจืออยู่ เวลาชงกับfrench press ให้ความหวานของกาแฟดีมากๆ ให้เพื่อนที่นี่ลองชิมเค้ายังพูดเลยว่าผสมกลิ่นหรือเปล่า เหมือนพวก flavour coffee ที่มีขายที่นี่ ( จริงๆ ผมก็สงสัยเหมือนกันว่าเค้าแอบเติมกลิ่นตอนไหนหรือเปล่า 55)
แต่สิ่งที่ผมประหลาดใจที่สุดคือกาแฟตัวนี้เป็นสายพันธุ์ catimor เหมือนกาแฟบ้านเราเลยครับ ทำให้ผมแอบหวังลึกๆ ว่าถ้าคนปลูกบ้านเราเอาใจใส่และพัฒนาวิธีการเก็บเกี่ยวให้ดีขึ้นเรื่อยๆ ซักวันอาจมีกาแฟไทยขึ้นไปเบียดในระดับโลกได้ครับ
ขึ้นไปข้างบน Go down
????
ผู้มาเยือน



ตั้งหัวข้อเรื่อง: Re: santa clara from guatemala antigua   Sun Oct 25, 2009 5:41 pm

ไม่แน่ใจว่าตัวเีดียวกันกับของ hasbean หรือเปล่า ของ Leighton บอกไว้ว่าเป็น mix กันกับ เบอร์บอง คาทูย และคาทูร่า ตามธรรมชาติลำพังคาร์ติมอร์ท่านว่าจะไม่ sweet ถึงขั้น และมีฝืดๆ หรือ harsh sharp ยิ่งชัดมากถ้าำทำ espresso

แต่สำหรับเมล็ดไทยปีปัจจุบันที่ทำมาดีมาก ผมชิมแล้วยังรู้สึกว่าสะอาด กลิ่นดี ได้แนวอเมริกากลาง แต่ยังขาดบุคลิกที่เด่นๆ และวงเล็บว่าชิมแบบ steeping เท่านั้น Neutral
ขึ้นไปข้างบน Go down
paul
ผู้มาเยือน



ตั้งหัวข้อเรื่อง: Re: santa clara from guatemala antigua   Wed Oct 28, 2009 3:08 pm

น่าจะคนละตัวครับคุณวุฒิ เพราะว่าเดือนตค.ก็เป็นกัวเตมาลาเหมือนกัน finca vista hermosa
80% bourbon 10% caturra 10% catuai รสชาติผมว่าก็มาในโทนกาแฟอเมริกากลางเหมือนเดิม ดื่มง่ายครับ
ขึ้นไปข้างบน Go down
witchest



จำนวนข้อความ : 6
Join date : 10/09/2009

ตั้งหัวข้อเรื่อง: Re: santa clara from guatemala antigua   Wed Nov 11, 2009 9:28 pm

ชิมแบบ steeping เป็นยังไงเหรอคะ
ขึ้นไปข้างบน Go down
ดูข้อมูลส่วนตัว
????
ผู้มาเยือน



ตั้งหัวข้อเรื่อง: Re: santa clara from guatemala antigua   Thu Nov 12, 2009 11:37 am

steeping คือการแช่กาแฟไว้ในน้ำ ตามปกติผงกาแฟจะลอยขึ้นข้างบน เราก็แค่ปล่อยมันตกตะกอนลงมา

การชงด้วย press pot หรือ plunger ก็ถือเป็น steeping อย่างหนึ่งครับ
ขึ้นไปข้างบน Go down
 
santa clara from guatemala antigua
อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป ขึ้นไปข้างบน 
หน้า 1 จาก 1
 Similar topics
-
» Event : Santa Claus is coming to town

Permissions in this forum:คุณไม่สามารถพิมพ์ตอบ
กาแฟพิเศษ :: รีวิวร้านกาแฟ และเมล็ดกาแฟคั่ว-
ไปที่: